導語：大家好，我是寶媽私房七七八八，很高興您點開這篇文章。人生短短几十載，吃飯穿衣一直伴隨著我們，如果您每日苦惱不知吃啥，那就關注我吧，我們一起交流哦。

都說孩子是父母的心頭肉，每個家庭基本都圍著孩子轉，好吃好喝的都留給孩子。當孩子呱呱落地開始，一家老小為著孩子的一張小嘴忙活開了。沒奶水，各種湯品補。奶粉餵養的，對比無數母嬰店看了又看。小心翼翼的餵養，希望孩子健健康康的長大，可往往事與願違，孩子挑食厲害，不是貧血、缺鈣就是抵抗力差，愛感冒發燒。今天分享一道菜，補氣又補鈣，營養豐富，還是顏值擔當，孩子愛吃，過年待客還可以撐面子。

今天給大家分享的這道菜我起了一個好聽的名字，叫「璀璨珍珠」。它由煮好剝殼的鵪鶉蛋圍成一個圈，像珍珠項鏈似的，中間堆放木耳黃瓜等時蔬。顏色有黃、紅、綠、菜等，非常吸引人的眼球。小朋友都喜歡花花綠綠又有創意的東西，這道菜無論是營養還是新奇上都正好滿足他們的需要。快過年了，這道菜也可以端上飯桌待客，好吃又好看。客人看到這麼一盤精心烹飪的美味，內心也會覺得自己受到尊重。今天把這道菜的做法和技巧都分享給大家，希望你們也喜歡。
___【璀璨珍珠】___
【食材準備】鵪鶉蛋適量、臘腸半根、胡蘿蔔半根、黃瓜半根、木耳50克、辣椒1個、蔥3根、生抽蚝油各2勺、蒜子3個、油鹽適量。

【製作過程】

第一步：鵪鶉蛋鍋中煮熟，剝殼備用；黃瓜、胡蘿蔔、辣椒切片；木耳泡發後焯水備用；臘腸洗凈焯水備用。

第二步:熱鍋冷油，爆香蒜苗，加入臘腸、辣椒和胡蘿蔔大火翻炒。

第三步:胡蘿蔔顏色微變時，加入木耳和黃瓜翻炒均勻；加入生抽、蚝油和鹽大火快速翻炒40秒，撒入蔥花即可盛出啦。

第四步:做好的菜放在盤子中間，鵪鶉蛋對半切，圍著菜擺一個圈即可。

這道璀璨珍珠就完工了，大家覺得怎麼樣？顏色搭配是不是很誘人，鵪鶉蛋看著是不是很可愛？注意以下幾點，你也可以做出好看又營養的佳肴哦。

【寶媽碎碎念】
如何煮鵪鶉蛋不破？
不管是鵪鶉蛋還是雞蛋，煮的時候都容易破殼，如何才不破呢？寶媽教你小妙招，再也不會破殼了。

冷水下鍋，鍋中加一點點鹽，水開改小火燜煮2分鐘即可。這樣做，煮出來的鵪鶉蛋嫩又不破殼，香氣撲鼻。
如何泡發木耳？
很多人都知道要用溫水泡木耳，但是想要泡發的快該怎麼辦？寶媽教你一招，用溫鹽水泡木耳，不僅木耳泡發快，而且可以帶走木耳上面粘附的髒東西。
【寶媽小貼士】
（1）臘腸受熱很容易回縮，不美觀，所以我們事先給它焯水，既可以防止回縮，又可以去除多餘的鹽分。

（2）木耳泡發時間不能太長，太長易中毒。

（3）黃瓜易熟，靠後加入鍋中。

結語：大家覺得這道璀璨珍珠怎麼樣？您可以嘗試給家人做一次，也不是很複雜。如果您還有什麼其他的意見請評論下方留言哦，我們一起交流。

【寶媽說】我是寶媽私房七七八八，一個喜歡搗鼓飯菜的80後。如果您喜歡，記得關注我哦。您的轉發、點贊、關注是我做菜的動力，期待與各位一起交流學習。感謝您點開這篇文章，祝大家玩好吃好，幸福美滿。